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    中日海苔的主要產(chǎn)地和特點(diǎn)概述

    Time:2020-07-11 Author:瑞雪海洋

      中國和日本是世界主要的兩個海苔產(chǎn)地,那么中日海苔有哪些特點(diǎn)呢?它們的主要產(chǎn)地又在哪里呢?


      中國的海苔主要產(chǎn)于江蘇沿海,在江蘇的連云港、鹽城、啟東、如東和海安等沿海城市,這些城市的海域和緯度適合栽種條斑紫菜。而日本生產(chǎn)的食用海苔,主流使用的藻類也是條斑紫菜,主要產(chǎn)地分別是仙臺灣、東京灣、伊勢灣·三河灣、瀨戶內(nèi)海、有明海。


      不論是中國還是日本,根據(jù)產(chǎn)地不同,成品的海苔特點(diǎn)也各不相同。


      中國海苔


      在中國的海苔主要根據(jù)地域可分為外沙和內(nèi)沙,其中,海苔特點(diǎn)也有區(qū)別。鹽城產(chǎn)的紫菜被稱為外沙紫菜,外沙遠(yuǎn)離海安,更少污染,這種菜加工出的海苔菜嫩、味香甜,韌脆相宜,是各類品牌產(chǎn)品的首選。而如東、海安、連云港等地域的則稱為內(nèi)沙紫菜,這里的紫菜加工成海苔特點(diǎn)主要是色澤鮮亮,口感略粗,但是韌性好,適合制作各類壽司。


      日本海苔


      三河灣的烤海苔酥脆口感是其最大特色;仙臺灣海苔的特點(diǎn)是略帶甜味;東京灣的烤海苔香氣濃郁;瀨戶內(nèi)海的“むかし海苔”,特點(diǎn)是顏色很深且海苔肉很飽滿,有明海福岡出產(chǎn)的海苔,特點(diǎn)則是在嘴里融化時會變得非常柔軟,甜味也會逐漸散發(fā)出來,適合搭配生魚片來吃。


      中國和日本海苔的加工方式基本相同,菜的品質(zhì)也差不多,注意口感和色澤,會根據(jù)海苔特點(diǎn)進(jìn)行定級銷售。由于日本是海苔消費(fèi)大國,故而每年也從中國進(jìn)口很多海苔。


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