地道的日式料理一定離不開海苔這個(gè)角色，而壽司海苔是制作壽司必不可少的食材。那壽司海苔的保質(zhì)期是多久呢？壽司海苔過期有毒嗎？還能不能食用呢？今天我們一起探討下壽司海苔保質(zhì)期的問題。

　　一般情況下，壽司海苔的保質(zhì)期為12個(gè)月，但是必須在密封避光避濕的環(huán)境下，如果長期在陽光直射、潮濕空氣中暴露，就會(huì)大大縮短壽司海苔的保質(zhì)期。那么壽司海苔過期有毒嗎？還能食用嗎？一般情況下壽司海苔過期不建議大家繼續(xù)食用。因?yàn)檫^了保質(zhì)期的壽司海苔其風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值都大打折扣，這是的食用價(jià)值直線下降，萬一遇到霉菌等，會(huì)引起腸胃不適甚至中毒，故而壽司海苔過期最好不要食用。

　　而壽司海苔過期有毒嗎？壽司海苔是紫菜經(jīng)過加工后的食物，本身是無毒的，即使過期，一般情況下不會(huì)有毒，但是過期的壽司海苔如果保存不當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生黃曲霉菌等有毒有害微生物，這時(shí)的壽司海苔就有毒了。

　　故而壽司海苔過期不建議大家再食用，并且壽司海苔在開封后需要盡快食用，時(shí)間長了壽司海苔吸收了空氣中的水分，也會(huì)被氧化，鮮味和營養(yǎng)都會(huì)流失。