紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1．營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其它郁結(jié)積塊也有用途2． 富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦女貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品3． 紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量4． 紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53．2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。食療價(jià)值紅毛菜科植物甘紫菜及圓紫菜等的葉狀體。又稱(chēng)紫英、索菜。我國(guó)遼寧、山東、江蘇、浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)均有分布。亦有進(jìn)行人工栽培者。秋、冬季采取，干燥備用（不宜多曬、暴曬）。藍(lán)紫色的紫菜：水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說(shuō)明在海中生長(zhǎng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素經(jīng)蒸煮也不能解毒，不能食用。【性能】：味甘、咸，性涼。能軟堅(jiān)散結(jié)，清熱化痰，利尿。【參考】：含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1．B2．B12．C，煙酸、膽堿、氨基酸（丙氨酸、谷氨酸、天門(mén)冬氨酸等）、碘、鈣、磷、鐵等成分。【用途】：用于癭瘤，瘰疬；咳嗽痰稠；飲酒過(guò)多，煩熱不安；腳氣，水腫，小便不…